La casa de la señora Arnulfi y la fábrica de perfumes, supuestamente en Grauss, la cuna del perfume en Francia, fueron filmadas en Castell de San Ferran, así como la curtiduría de Grimalfi y las puertas de la ciudad de París cuando Grenouille regresa después de la escena de la fallida ejecución cum orgía y pasa sobre el puente levadizo de San Ferran.
Su iglesia inacabada fue utilizada para las escenas del taller de cuero, y los antiguos establos eran el taller donde los pacientes campesinos se sentaban clasificando pétalos, además de proporcionar la celda de Grenouille antes de su fallida ejecución.
El patio de armas también se convirtió en un escenario que mostraba las calles de París mientras Grenouille seguía su nariz hasta la perfumería de Dustin Hoffman.